Fasolka w sosie pomidorowym

Fasolę jaś, cenne źródło białka, witamin (A, B, E, PP) i minerałów, wapnia, magnezu, cynku, fosforu i żelaza, przygotowałam tradycyjnie w sosie pomidorowym.

Fasolę moczyłam całą noc w wodzie, następnie gotowałam z włoszczyzną i kostką warzywną, około 2 godziny, aż zrobiła się miękka.

Z garnka wyciągnęłam włoszczyznę, marchewkę pokroiłam w talarki i dodałam z powrotem do fasoli. 

Do fasolki dodałam 2 kartoniki pasty pomidorowej, przyprawiłam do smaku solą, cukrem i jeszcze chwilę gotowałam. Sos zagęściłam rozrobioną z wodą mąką. 

Fasolka gotowa, możecie przed podaniem posypać natką pietruszki. 

Kanapkowa pasta z buraków i ciecierzycy

Słodki buraczany smak doprawiony ziołami na pewno niejednemu przypadnie do gustu. Dzięki paście kanapki przestają być nudne. :)

Do przygotowania pasty ugotowałam ciecierzycę i buraki. Buraki obrałam pokroiłam w kawałki i zblendowałam z ciecierzycą.

Pastę przyprawiłam odrobiną soli, pieprzem, sokiem z cytryny oraz świeżym tymiankiem i rozmarynem.

Gotowa - do chleba, bagietki, bułek, z czym macie tylko ochotę! :)

Pierogi ala ruskie z tofu

Ruskie - da się je zrobić bez twarogu, tak że są naprawdę smaczne. Zastąpcie twaróg tofu! :)

Ugotowane, utłuczone ziemniaki połączyłam z rozdrobnionym widelcem tofu i podsmażoną, przyprawioną warzywkiem cebulką. Masę doprawiłam jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Ala ruskim farszem napełniałam wycięte z ciasta kółka i lepiłam pierogi. Przepis na ciasto znajdziecie tutaj. 

Pierogi ugotowałam i podałam z podsmażoną cebulką i natką pietruszki. Tak pysznego efektu się nie spodziewałam! :)

Kotlety z grochu

Na niedzielny obiad najlepsze są kotlety - tym razem z grochu. :)

Ugotowany a nawet trochę rozgotowany groch ugniatałam na durszlaku łyżką, tak żeby pozbyć się nadmiaru wody.

Do rozgniecionego grochu dodałam mąki grochowej, bułki tartej i majeranku - dodaje go do każdego dania z grochem.

Z masy formowałam kotlety i obtaczałam je w bułce tartej... i to już koniec. Kotlety usmażyłam na złoto. Teraz tylko trzeba przygotować ziemniaki, ryż czy kaszę - to na co macie ochotę. Jutro możecie przygotować z pozostałych po obiedzie kotletów pyszne burgery. ;)

Sos słodko-kwaśny

Sos zupełnie inny niż te ze słoika z półki sklepowej. Słodycz i kwaśny smak uzyskuje się z samych warzyw - sos przyprawiłam zaledwie szczyptą soli, pieprzem i odrobiną curry. 

Moją bazą do sosu były pomidory z puszki, dusiłam je z pokrojoną w kostkę cebulką i drobno posiekanym czosnkiem. Całość przyprawiłam solą i pieprzem. 

Kiedy pomidory się dusiły przygotowałam pozostałe warzywa - zieloną i czerwoną paprykę, marchewkę, pędy bambusa, kukurydzę i ananasa. 

Do pomidorów najpierw dodałam marchewkę i papryki, kiedy były miękkie dodałam pędy bambusa, kukurydzę, ananasa i wcześniej podsmażone z sosem sojowym, pokrojone w kosteczkę tofu. 

Sos przyprawiłam solą, pieprzem, szczyptą curry i dodałam około 2 łyżek słodkiego mleczka kokosowego. Podałam tradycyjnie z ryżem długoziarnistym.

Krem z zielonego groszku

Wszędzie biały śnieg... Nie macie przypadkiem ochoty wprowadzić trochę letniej zieleni na talerze? ;)

U mnie krem z zielonego groszku.

Wcześniej zaczęłam gotować wywar z włoszczyzny przyprawiony solą i pieprzem. Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażyłam na margarynie i następnie dodałam na patelnię 2 paczki mrożonego groszku. Rozmrożony groszek z cebulką dodałam do gotującego się i już esencjonalnego wywaru, z którego wcześniej wyciągnęłam warzywa (zostawiłam kawałek selera). Kiedy groszek był miękki ściągnęłam zupę z kuchenki i zblendowałam na niedokładnie gładką konsystencję.

Przed zblendowaniem zupy warto odlać i zostawić trochę bulionu, tak żeby po miksowaniu móc dolewać bulionu, żeby uzyskać pożądaną gęstość kremu.

Krem podałam ze świeżą miętą...

Zupa grzybowa (z suszonych grzybów)

Zrobiłam w weekend cały zamrażalnik pierogów - z soczewicą, z kapusta i grzybami.  Zachowałam wywar z grzybów, trochę kapeluszy podgrzybków brunatnych i ugotowałam zupę grzybową.

Z wywaru grzybowego wyciągnęłam grzyby, dodałam do niego posiekaną pietruszkę i niedużą ilość wywaru z włoszczyzny, jaki wcześniej ugotowałam.

Posiekałam drobno podgrzybki i marchewkę. Cebulkę pokrojoną w kostkę podsmażyłam na margarynie. Wszystko dodałam do zupy i doprawiłam ją do smaku solą i pieprzem.

Do zupy ugotowałam łazanki. Można ją podać ze śmietanką owsianą - ja akurat nie miałam jej w lodówce, jednak bez śmietanki zupa jest pysznie wyrazista.