Drożdżówka z jagodami, malinami i słodką kruszonką

Próbowałam już kilka razy wypiec coś słodkiego i w końcu się udało - polecam więc spróbować swoich sił początkującym cukiernikom. 

Do ciasta i kruszonki przygotowałam:

Ciasto:

pół kostki świeżych drożdży 50 g

3 szklanki mąki pszennej (na początek 3 szklanki, dosypywałam podczas wyrabiania)

1 szklanka mleka sojowego

3 łyżki maki ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

1 łyżeczka cukru wanilinowego

owoce sezonowe (u mnie teraz maliny i jagody)

Kruszonka:

1 szklanka maki pszennej

cukier (około 1/2 porcji mąki)

olej (na oko, około 1/2 porcji mąki)

Drożdże rozkruszyłam w dużej misce i zasypałam 1/2 szklanki cukru, wymieszałam i w czasie kiedy się rozpuszczały podgrzałam szklankę mleka sojowego. Ciepłym mlekiem zalałam rozpuszczone drożdże i odstawiłam na 20 minut przykryte ściereczką. 

Po 20 minutach "napuszone" mleko z cukrem i drożdżami wymieszałam i dodałam 3 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier wanilinowy oraz połowę mąki, tj. 1/2 szklanki. Na tym etapie wszystko miksowałam mikserem. Do gładkiej masy dodałam pozostałą mąkę, pół szklanki oleju i zaczęłam wyrabiać ciasto aż było gładkie, jednak pozostało trochę lepiące. Wyrobione ciasto przykryte ściereczką odstawiłam na około godzinę w ciepłe miejsce.

Ciasto przełożyłam do blaszki o wymiarach 28x24 cm, wcześniej wysmarowałam ją olejem i wysypałam bułką tartą. Delikatnie ugniatałam ciasto, żeby pokryło całą blaszkę i wyłożyłam na nie obwicie owoce i kruszonkę. Żeby przygotować kruszonkę wymieszałam wszystkie składniki, aż powstały grudki ciasta, nie przypuszczałam, że to takie proste.  ;).

Ciasto piekłam 60 minut w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku. Pachnie i smakuje przepysznie!